Ceaiuri din China

Cum China are cea mai lunga istorie a ceaiului , v-ati astepta sa aiba cea mai diversificata oferta de ceaiuri. Ati avea dreptate. In China se produce ceai verde , ceai negru , ceai alb , ceai galben , ceai oolong si ceai puerh.

Ceaiurile chinezesti provin toate din varietatea Camellia sinensis. Diferentele majore dintre ceaiuri se datoresc zonelor geografice (sol, temperatura, umiditate, altitudine) si modului lor de preparare. Ceaiurile verzi chinezesti sunt in general torefiate. Metoda prin torefiere este cea mai folosita, deoarece este cea mai simpla din punct de vedere industrial.

Ceaiurile verzi torefiate "lungi" sunt exportate mai ales spre tarile din Africa de Nord si Europa. Este calitatea de "baza". Apoi se gasesc ceaiurile torefiate "rotunde" ca ceaiul perla de Zhejiang, un ceai compact, in forma de bilute , foarte apreciat in Africa de Nord si in Africa de Vest.