Cestile

Daca alegerea ceaiului, ceainicului si chiar si apei erau mai sensibile, cestile lasa loc creativitatii . Puteti folosii aproape orice va place singurul lucru care trebuie sa il luati in considerare , desi nu obligatoriu , este grosimea cestilor. Astfel , serviciile mai subtiri sunt potrivite pentru ceiuri mai delicate , precum ceaiul verde , pe cand cele mai groase pentru oolong-uri si ceaiul negru , deoarece inmagazineaza mai multa caldura. Daca cestile vin impreuna cu ceainicul , potrivirea este valabila si pentru ceainic.

In afara de grosimea cestilor , cestile se mai pot potrivi dupa provenienta ceaiului , cantitatea bauta sau alte criterii subiective. In imaginile de mai jos, unele cesti sunt specifice, cum ar fi vasul mare pentru matcha sau ceasca inalta din serviciul kung fu, iar altele au avut un alt rol initial.

Accesorii

Exista cateva instrumente care sunt foarte utile pe langa un iubitor al ceaiului. Noi consideram cele mai importante urmatoarele: lingurite de ceai, termomentru, cronometru si fierbatoarele de apa. Termometrul si cronometrul sunt foarte utile daca sunteti la inceputul drumului, dar nu sunt necesare. In timp le veti folosii tot mai rar.

Lingurite de ceai

In general puteti folosii lingurite normale, dar este recomandat sa folositi una din metal inoxidabil sau lemn. In general cand o sursa de informatie foloseste termenul de "o lingurita de ceai", se refera la unitatea de masura ( teaspoon), care este echivalentul a aproximativ 5 grame. Pentru aceasta exista lingurite speciale de masurat. Daca vreti sa fiti exacti si nu aveti la indemana asa ceva, folositi un cantar. Totusi, cantitatea (pana la un anumit punct) e o chestie de preferinta, dupa cateva experimentari veti folosii cantitatea corecta indiferent cu ce dozati ceaiul. Cel mai important e ca lingurita sa nu fie metalica, iar daca este metalica, sa fie dintr-un material inoxidabil cum ar fi argintul.

Lingura Lemn, Folosita si pentru
a arata ceaiul

Serviciile de ceai gong (kung) fu au in setul lor de accesori si un fel de lingura precum cea din imaginea alaturata. De asemenea, si in ceremonia japoneza a ceaiului exista o lingurita speciala din bambus, chashaku, folosita doar pentru a doza ceaiul matcha.

Consumatorii europeni folosesc linguritele pentru a amesteca ceaiul, de regula negru, cu diferite ingrediente, cum ar fi zaharul, mierea sau laptele, dar si pentru a doza ceaiul.

Termometrul

Termometru ceai

Unele ceaiuri, in special cele verzi si mai ales cele verzi japoneze de umbra au nevoie de temperaturi mai joase pentru a evidentia aroma. Metoda chinezeasca si japoneza de a prepara ceaiul au in vedere acest lucru, dar chiar si asa, aprecierea corecta a temperaturii necesita experienta. Cel mai sigur ar fi sa verificati temperatura cu ajutorul unui termometru. In timp, veti invata sa renuntati la el, sau sa il folositi doar la ceaiuri mai speciale.

Daca nu aveti un termometru, atunci trebuie sa aveti in vedere urmatoarele lucruri:

1. In momentul cand opriti focul, temperatura e undeva pe la 95-100 grade
2. Daca lasati apa 5 minute, temperatura va ajunge la 80-85 grade
3. Daca turnati apa din-o ceasca in alta, ca si in cazul metodei japoneze, apa scade cu 10 grade