Cum Preparam Ceaiul Matcha

Exista doua categorii principale de matcha : Usucha si Koicha.

In acest tutorial se foloseste Usucha, sau ceai slab. Usucha e o categorie inferioara de matcha, si produce un ceai mai amarui decat Koicha. Koicha este folosit la ceremoniile japoneze, da un ceai mai dulce si este foarte scump. Daca aveti la dispozitie Koicha, puteti folosi o cantitate tripla de ceai fata de instructiunile de mai jos.

Ceaiul Matcha se prepara la o temperatura de 60 de grade, si pentru el aveti nevoie neaparat de o maturice de bambus numita chasen. Restul instrumentelor sunt optionale, si vor fi descrise in detaliu in alta parte a acestui site.

In functie de preferinte, ceaiul poate fi spumos sau nu poate fi spumos. In Japonia, sunt unele scoli care il prepara spumos iar altele nu.

Mai jos se prezinta ambele moduri, cu sau fara spuma.

In poza se vad doua boluri, ceaiul matcha, o lingurita si maturicea de bambus chasen.
Turnati apa intr-un bol
Lasati cateva minute pana se incalzeste

Goliti apoi apa si lasati sa se usuce pana nu mai ramane apa deloc.
Daca mai aveti un bol , puteti turna apa si lasati pana ajunge la 60 de grade.
Cand bolul e uscat , se poate pune pudra de ceai in bol

Se toarna apa din celalalt bol.
Cat sa acopere un sfert din bol.

Se amesteca inainte si inapoi pana se dizolva tot ceaiul.
Nu se folosesc miscari circulare. Doar inainte si inapoi.
Varianta fara spuma.

Daca doriti varianta cu spuma , va sfatuiesc sa treceti praful printr-o sita.
In acest fel nu raman granule mari. Daca preferati ceaiul asa, puteti trece prin sita tot ceaiul apoi il depozitati din nou.
Folositi din nou aceeasi tehnica.

Va opriti cand sunt spume pe toata suprafata.
Majoritatea prefera preparat in acest fel.
Turnati apa calda , si repetati miscarea de mai sus pentru a curata maturicea.


Pentru intrebari folositi blogul sau forma de contact.